Panettoni
Azienda Agricola Biologica
Prima di essere mastri pastai e mugnai, siamo agricoltori ed è questo che fa la differenza!
Nella nostra azienda agricola biologica in Toscana produciamo pasta, farine macinate a pietra, cereali, legumi e vino, tutto biologico! Abbiamo deciso di investire nella riorganizzazione della filiera per garantire la sostenibilità delle coltivazioni autoctone, integrando tutte le fasi della filiera produttiva dei cereali all’interno dell’azienda, in perfetto equilibrio tra tradizione e modernità!
Mulino con Macine in Pietra
Per esaltare le qualità dei grani antichi la macinazione a pietra è ciò che fa la differenza perché il chicco viene macinato per intero preservano tutte le parti tra cui il germe del grano.
Il germe del grano contiene sostanze nutritive particolarmente preziose come vitamine del gruppo E e del gruppo B, sali minerali come fosforo, potassio e magnesio, fibre e antiossidanti che con il processo di raffinatura industriale andrebbero inevitabilmente perduti. I prodotti ottenuti da farine biologiche macinate a pietra garantiscono un’alimentazione più sana ed equilibrata e preservano un gusto autentico ed un sapore caratteristico.
Pastificio Artigianale
Sempre all’interno del nostro mulino, utilizziamo semole e farine ottenute dalla macinazione a pietra dei nostri grani antichi, per produrre specialità alimentari e una pasta artigianale molto particolare.
Prodotta con farine macinate a pietra nel mulino aziendale, trafilata in bronzo ed essiccata lentamente e a bassa temperatura, le specialità alimentari e la pasta del Mulino Val d’Orcia sono un prodotto artigianale, estremamente porosa, dal caratteristico colore ambrato e dal sapore inconfondibile!
Tutta Farina del Nostro Sacco!
I Nostri Prodotti
PICI DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI
4.20€Grani Antichi
FARINA TIPO 1 GRANI ANTICHI
1.70€ – 62.00€Grano Teneri Antichi Biologici
FARINA TIPO 1 VERNA
1.70€ – 62.00€Grano Tenero Verna Biologico
PENNE DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI
3.50€Grani Antichi
FARINA DI GRANO DURO SENATORE CAPELLI
1.80€ – 70.00€Grano Duro Senatore Cappelli
SPAGHETTINI DI GRANO DURO SENATORE CAPPELLI
4.00€Grani Antichi
Luisa Capone
Farine lavorate con passione e professionalità, ottime paste, anche al farro. tutti prodotti locali di alta qualità. Persone speciali che amano ciò che fanno.
Francesca Bellacci
Adoro la farina del loro sacco! Panifico quasi giornalmente ormai e le varietà tradizionali di Amedeo mi garantiscono la qualità del risultato. Da questi cereali ottengo proprietà nutrienti , bontà e la consapevolezza di aiutare dei produttori che fanno davvero bene alla loro (nostra) Terra. Provate anche i loro pici sono strepitosi!!!!
Claudio Chiti
Farina davvero ottima, raro poi trovare chi segue la produzione dall’inizio alla fine per ottenere alta qualità ad un buon prezzo.
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