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Perchè i paccheri si chiamano così?

Spiegato il nome dei paccheri ricette con i paccheri 28/8/2015

I paccheri sono un tipo di pasta tradizionale napoletana di forma cilindrica, lisci o rigati, molto simili ai rigatoni o alle mezze maniche ma più grandi.
La ricetta più classica dei paccheri è con il pesce ma sono ottimi anche con sughi di carne o verdure anche se la nostra ricetta preferita per i paccheri resta comunque con salsiccia, zucchine e pecorino.
Con i paccheri ci si può anche sbizzarrire utilizzandoli farciti per timballi o per sostituire i cannelloni. Basta cuocerli in pentola, scolarli e riempirli con ingredienti a piacere, come ricotta e spinaci o con pesce come ad esempio il merluzzo. Una volta farciti, i paccheri vanno disposti su una teglia, conditi con salsa di pomodoro o besciamella, una spolverata di formaggio, pangrattato, un filo d’olio e ultimati in forno.

Ma sapete da dove deriva il nome “paccheri”?

Il nome “paccheri”, nella tradizione italiana, ricorda la “pacca”, uno schiaffo amichevole dato a mano aperta per salutare o congratularsi con qualcuno. Il termine deriva dal greco, “pas” che significa tutto e ”keir” che significa mano, quindi letteralmente “tutta la mano”, “a mano piena”.
Ecco perché a Napoli i paccheri sono chiamati anche “schiaffoni”. E poi, avete mai fatto caso al rumore che fanno quando li buttate sul piatto? Sembra proprio il rumore di tanti schiaffoni!

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