“La Farina 00 ĆØ il più grande veleno della storia!” CosƬ ĆØ stata definita dallāepidemiologo professor Franco Berrino in una puntata di Report del 2009. Ma perchĆ© fa male la farina 00? Fa male come fanno male un poā tutti i prodotti raffinati perchĆØ quando la farina viene raffinata perde le proprietĆ nutrienti tipiche del frumento integrale, che ĆØ unāottima fonte di fibre ed ĆØ ricco di numerose sostanze, che si trovano nella crusca e nel germe. Inoltre il consumo di farine raffinate provoca un aumento della glicemia con conseguente incremento dellāinsulina, con il risultato finale di determinare un maggior accumulo di grassi aumentando il rischio di sovrappeso, o peggio di obesitĆ . Ma non finisce qui, con il tempo infatti la produzione di insulina potrebbe anche arrestarsi provocando addirittura lāinsorgere di patologie anche gravi come lāipoglicemia, il diabete o la comparsa di malattie cardiovascolari che molto spesso non possono essere previste.
Dobbiamo sempre ricordare che si ĆØ ciò che si mangia per cui ĆØ bene fare le scelte giuste per evitare di trovarsi poi in difficoltĆ . Lāunico modo per ovviare al problema ĆØ consumare prodotti integrali, ma bisogna stare attenti! PerchĆ© spesso i prodotti spacciati per integrale nei supermercati sono āfintiā. Spesso pasta, fette biscottate, crackers e dolci venduti come integrali vengono prodottai aggiungendo alla farina 00 della crusca finemente rimacinata, che ĆØ un residuo della raffinazione. Quindi prestate attenzione o per stare tranquilli servitevi da noi!
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