MENU
I piatti del nostro menu sono tutti realizzati con farine biologiche di grani antichi macinati a pietra di nostra produzione. Prima di essere mastri pastai e mugnai, siamo agricoltori, ed è proprio questo che fa la differenza, perchè curiamo l’intero ciclo produttivo dei cereali, dai campi alla tavola. Visita il mulino qui accanto e osserva con i tuoi occhi come nascono i prodotti che stai per assaggiare.
La nostra cucina nasce all’interno del Mulino Val d’Orcia, dove ogni giorno produciamo farine e pasta dai nostri grani antichi. Nonostante la massima cura, non possiamo escludere la presenza di tracce di GLUTINE in nessuna preparazione. Vi invitiamo quindi a informarci in caso di allergie o intolleranze, così da assistervi al meglio.
Aperto solo a pranzo 12:30 / 15:00
Chiuso il mercoledì
MENU DEGUSTAZIONE
Un percorso pensato per assaggiare la farina di grani antichi del Mulino Val d’Orcia in tutte le sue forme: dall’antipasto, a un doppio assaggio di pasta, fino al dessert. Il tutto in abbinamento con un calice del nostro vino Orcia DOC.
- Fantasia di crostoni con cecina
- Pici all’aglione e Fusilloni con crema di zucchine e guanciale
- Cantucci e vin santo
- Un calice di vino rosso Lamone Orcia DOC
- Acqua e Coperto
(Minimo 2 persone)
€ 39,00 a persona
ANTIPASTI
- Tagliere con Salumi della Val d’Orcia € 16,00
Prosciutto, salame, capocollo, finocchiona, soppressata e salsiccia secca (12) - Tagliere con Pecorino di Pienza € 16,00
Fresco, semistagionato, stagionato, canestrato, erborinato e confetture (7) - Antipastone del Mulino € 20,00
Prosciutto, salame, capocollo, soppressata, pecorino fresco, pecorino semi stagionato, pecorinostagionato, cecina, crostino salsiccia pecorino, bruschetta pomodoro e fegatini (1 – 7 – 8 – 12) - Fantasia di Crostoni ai Grani Antichi € 16,00
Salsiccia e pecorino, pomodoro fresco, fegatini e cecina. Pane con farina di Grano Tenero Verna Tipo 1. Grano biologico coltivato in azienda, macinato a pietra nel nostro mulino (1 – 7 – 8) - Cecina € 14,00
Con farina di Ceci Bio coltivati in azienda e macinati a pietra nel nostro mulino
PRIMI PIATTI
Tutti i primi piatti sono ottenuti da grani antichi bio coltivati in azienda, macinati a pietra nel nostro mulino e trasformati in pasta trafilata al bronzo ed essiccata lentamente e a bassa temperatura
- Pici freschi all’Aglione € 14,00
Pasta di Semola integrale di Grano Duro Bio Senatore Cappelli (1) - Pici freschi Cacio e Pepe € 14,00
Pasta di Semola integrale di Grano Duro Bio Senatore Cappelli (1 – 7) - Fusilloni Rigati al Ragù di Chianina € 15,00
Pasta di Semola integrale di Grano Duro Bio Senatore Cappelli (1 – 9) - Cipressini al Peconzola e Nocciole della Tuscia € 14,00
Pasta di Semola integrale di Grano Duro Bio Senatore Cappelli (1 – 9) - Tagliatelle di Farro al Ragù di Cinta Senese € 15,00
Specialità di Farro Dicocco Bio (1 – 9)
DESSERT
- Crostata ai Grani Antichi € 6,00
Con farina di Grano Tenero Verna Bio Tipo 1 macinato a pietra nel nostro mulino (1 – 3 – 7 – 8) - Cantucci con Vin Santo € 6,00
Con farina di Grano Tenero Verna Bio Tipo 1 macinato a pietra nel nostro mulino (1 – 3 – 7 – 8) - Tiramisù € 6,00
(1 – 3 – 7)
VINO
- Lamone DOC Orcia Bianco al Calice € 5,00
- Lamone DOC Orcia Bianco in Bottiglia da 750ml € 15,00
Con uve biologiche coltivate in azienda e vinificato in una cantina locale - Lamone DOC Orcia Rosso al Calice € 5,00
- Lamone DOC Orcia Rosso in Bottiglia da 750ml € 15,00
Con uve biologiche coltivate in azienda e vinificato nella nostra cantina
Il nostro staff potrà consigliarvi i vini del territorio disponibili in abbinamento
BIRRA
- Birra Spiga Chiara 380 ml € 8,00
- Birra Spiga Chiara 750 ml € 12,00
- Birra Spiga Ambrata 750 ml € 12,00
Birra artigianale prodotta con i nostri Grani Antichi: Senatore Cappelli, Verna e Farro
Prodotta artigianalmente a San Quirico d’Orcia
CAFFE’ E LIQUORI
- Caffè di Pienza € 2,00
- Cappuccino € 3,00
- Acqua € 2,00
CESTINO DI GRANI ANTICHI E COPERTO € 2
Pane con farina di Grano Tenero Verna Tipo 1
Grano biologico coltivato in azienda, macinato a pietra nel nostro mulino
ELENCO DEGLI ALLERGENI
La nostra cucina nasce all’interno del Mulino Val d’Orcia, dove ogni giorno produciamo farine e pasta dai nostri grani antichi. Nonostante la massima cura, non possiamo escludere la presenza di tracce di GLUTINE in nessuna preparazione. Vi invitiamo quindi a informarci in caso di allergie o intolleranze, così da assistervi al meglio.
1-Glutine – Gluten
2-Crostacei e prodotti derivati ( Crustaceans)
3-Uova e prodotti derivati ( Eggs)
4-Pesce e prodotti derivati ( Fish)
5-Arachidi e prodotti derivati ( Peanuts)
6-Soia e prodotti derivati ( Soya)
7-latte e prodotti derivati ( Milk)
8-Frutta a guscio , mandorle, noci pistacchi ( Nuts)
9- Sedano e prodotti derivati ( Celery)
10-Senape e prodotti derivati ( Mustard)
11-Semi di sesamo e prodotti derivati ( Sesame seed)
12-Anidride solforosa e solfiti ( Sulphur dioxide)
13-Lupino e prodotti derivati ( Lupin)
14-Molluschi e prodotti a base di Molluschi ( Molluscs)