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Le Ricette di Palmina: Frittelle di Riso

Ricette toscane le frittelle di riso di San Giuseppe 18/3/2016

Quella che vi proponiamo è una ricetta tipica toscana che si prepara per il giorno di San Giuseppe in occasione della festa del papà. Al Mulino Val d’Orcia la nostra Palmina ha già preparato le frittelle in onore di Luchino, il papà del Mulino Val d’Orcia.
E voi cosa aspettate?! Ecco la ricetta:

INGREDIENTI

- 500g di riso
- 1 lt di late
- 1 lt di acqua
- 5 cucchiai di zucchero
- 400 g di farina Tipo 1
- 100 g di zucchero vanigliato
- La scorza di 1 limone
- La scorza di 1 arancio
- 1 bustina di lievito per dolci

PREPARAZIONE

Scaldate in una pentola il latte assieme all’acqua e quando avranno raggiunto il bollore aggiungete una scorza di limone, versate il riso e cuocete il tutto a fuoco basso fino a quando il riso non avrà assorbito tutto il liquido. A questo punto spegnete il fuoco, aggiungete lo zucchero e mescolate bene. Trasferite il riso in una ciotola e lasciatelo raffreddare.
Quando il riso sarà freddo lavoratelo assieme alla farina e lo zucchero vanigliato. Aromatizzate con la scorza di un limone e di un arancio. Aggiungete il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e colloso.
Scaldate l’olio in una padella e nel frattempo preparate le frittelle o con le mani o aiutandovi con due cucchiai. Quando l’olio sarà caldo friggete le frittelle, poche alla volta. Se le frittelle vanno a fondo e non galleggiano significa che l’olio non è ancora abbastanza caldo.
Quando le frittelle saranno dorate, scolatele dall’olio in eccesso ed asciugatele con carta assorbente. Spolverate con dello zucchero semolato.
Vedrete quanto sarà contento il vostro papà!

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