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Chi ha inventato la pasta?

Chi ha inventato la pasta, italiani arabi o cinesi 26/10/2015

La contesa su chi ha inventato la pasta è antica e probabilmente rimarrà senza una soluzione certa. Chi ha inventato la pasta? Italiani, cinesi o arabi?

Le fonti storiche ed i rilevamenti archeologici attestano un piatto di spaghetti di quasi 4000 anni rinvenuto nel nord della Cina. Probabilmente il pasto fu interrotto da un terremoto ed il piatto capovolto fu ricoperto da metri di sedimenti.
Sul Talmud si legge un’annotazione storica riguardante un tipo di pasta cotta in acqua nel V secolo a.C. a Gerusalemme.
In una tomba etrusca del IV secolo a.C. a Cerveteri appanno raffigurati spianatoia, matterello e rotella.
Ed ancora, nel libro di ricette "Ibn ‘al Mibrad" del IX secolo si parla di una specie di maccheroni essiccati conditi con lenticchie.
Ci sono tante altre fonti e tante altre attestazioni fino al 1554 quando venne importato dalle americhe il pomodoro e finalmente comparve la pasta al pomodoro.
La leggenda secondo cui fu Marco Polo ad introdurre la pasta dalla Cina è solo un’interpretazione errata.
Insomma, la questione è spinosa e tutto dipende da cosa si intende per pasta: pasta fresca, secca, fatta con il fruendo o unendo acqua e farina di cereali.

Probabilmente non avremo mai una risposta ma avremo sempre la certezza che noi italiani l’abbiamo sempre cucinata meglio.

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