Farina di Cavallette: il cibo del futuro?!

Nuovi cibi tra i temi di Expo 2015 4/2/2015

In alcuni paesi li friggono, in altri si trovano nei ristoranti di lusso. Nella cucina del sud est asiatico ad esempio mangiare insetti è perfettamente naturale, mentre in Europa questo tabù si sta lentamente trasformando in interesse e comincia ad incuriosire, anche in vista di “EXPO 2015, Nutrire il Pianeta, Energie per la Vita”. Mangiare insetti non è quindi una novità, sono più di 2 miliardi le persone che li mangiano e alcuni sostengono che questi animaletti potrebbero contribuire a risolvere il problema della fame nel mondo.

Un gruppo di studenti canadesi, nel 2013 è riuscito a creare una farine a partire dalle cavallette. Il gruppo di studenti ha ottenuto un finanziamento di un milione di euro per portare avanti il progetto denominato Flour Power. Con il benestare degli agricoltori, spesso messi in grosse difficoltà da questi insetti infestanti, sono state raccolte cavallette nelle zone agricole di Messico, Thailandia e Kenya. I contadini che hanno aderito all’iniziativa hanno ricevuto un contenitore per conservare le cavallette raccolte nei propri campi.
Per ottenere la farina di cavallette gli insetti vengano essiccati e congelati, vengono poi lavati più volte ed asciugati prima di essere macinati, in modo tale da raggiungere la consistenza del germe di grano. Una volta ottenuta la farina, viene inviata alle imprese locali e alle panetterie per essere trasformata in prodotti da forno. 
La farina di cavallette potrebbe da un lato fornire cibo a chi non ne ha e dall'altro offrire una nuova opportunità di business agli agricoltori delle zone più povere del mondo.



La farine di cavallette è solo uno dei candidati a diventare cibo del futuro insieme a paste di microalghe, meduse disidratate o in salamoia, preziose fonti di proteine in un pianeta sempre più affollato….

Voi che ne pensate?

NOI PER IL MOMENTO CONTINUIAMO A MANGIARE LA NOSTRA PASTA FATTA CON LE NOSTRE FARINE DI CEREALI MACINATI A PIETRA NEL NOSTRO MULINO!


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